Salade d’automne au chou rouge (IG bas + fibres + digestion)
Une recette simple, colorée et riche en antioxydants — parfaite pour soutenir la digestion, l’énergie stable, l’immunité et la concentration.
Idéale pour les lunchs, les enfants, ou les repas rapides d’automne.
Ingrédients
1 petit chou rouge, finement émincé
1 carotte râpée
1 pomme râpée
1 petit oignon émincé
Jus d’1 citron
2 c. à s. d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
Émincer finement le chou rouge et le masser légèrement avec une pincée de sel pour l’attendrir.
Râper la carotte et la pomme, puis ajouter au chou.
Émincer l’oignon et mélanger le tout.
Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Mélanger soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients.
Laisser reposer 10 minutes pour développer les saveurs.
Se conserve 2–3 jours au réfrigérateur.
Bienfaits nutritionnels
Riche en fibres pour soutenir la digestion et l’équilibre du microbiote.
Antioxydants naturels du chou rouge pour renforcer l’immunité.
IG bas : aide à stabiliser l’énergie et la concentration (enfants + adultes).
Vitamine C, K et polyphénols pour un effet anti-inflammatoire doux.
Recette légère, économique et idéale pour l’automne.
Pour qui ?
Enfants et ados ayant besoin d’un repas rapide et nourrissant.
Adultes cherchant une recette IG bas pour l’énergie et la concentration.
Personnes avec digestion sensible — fibres douces + antioxydants.
Familles voulant une salade économique prête en 10 minutes.
Idéal en lunchbox, accompagnement ou collation salée.
Conservation
Se conserve 2–3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Éviter d’ajouter le sel trop tôt si vous préparez à l’avance (ça ramollit le chou).
Peut être préparée la veille pour un meal prep rapide.
Pour aller plus loin
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