Muffins aux œufs : un petit-déjeuner rapide pour la concentration et l’énergie
Muffins aux œufs : un petit-déjeuner rapide pour la concentration et l’énergie
Besoin d’un petit-déjeuner sain, rapide et sans glucides pour bien démarrer la journée ? Ces muffins aux œufs sont une solution simple et efficace. Riches en protéines, ils soutiennent votre concentration et votre énergie, sans pics de glycémie.
Ingrédients (pour 6 muffins) :
6 œufs
6 tranches de jambon, dinde ou saumon fumé
1 petite tomate, coupée en dés
6 feuilles de basilic (facultatif)
Sel et poivre
Huile d’olive ou spray pour graisser
Instructions :
Préchauffez le four à 180°C.
Graissez légèrement un moule à muffins.
Tapissez chaque alvéole avec une tranche de jambon/dinde/saumon.
Cassez un œuf dans chaque alvéole.
Ajoutez sel, poivre, et quelques dés de tomate.
Enfournez pendant 15 à 18 minutes.
Ajoutez du basilic frais au moment de servir (facultatif).
Astuces pratiques
✔️ Se conservent 3–4 jours au frigo
✔️ Se mangent froids ou tièdes
✔️ Ajoutez courgette râpée ou épinards pour plus de fibres
✔️ Peuvent être congelés puis réchauffés
✔️ Servez avec quelques fruits rouges ou de l’avocat
Pourquoi ça marche :
Les œufs sont riches en choline et protéines – parfaits pour la mémoire et l’énergie. Ce petit-déjeuner à index glycémique bas permet d’éviter les baisses de régime et les troubles de la concentration.
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